薪ストーブで鶏の角煮風を作った時のことを紹介します。
鶏の角煮風のレシピ
鶏のもも肉：5枚/約1.5キロ
タマゴ：10個
生姜：2欠片
昆布：数枚
醤油：240cc
酒：300cc
味醂：240cc
砂糖：100cc
水:400cc
鶏もも肉5枚たっぷり使いました。
タマゴ10個と生姜です。
お鍋の大きさは30cmの大きさで、約8リットルの鍋を使っています。
鶏の角煮風を調理していきます
鶏肉を大きめに切っていきます。
生姜を皮をむいて、薄切りにしていきます。
薪ストーブに火をつけていきます。
火がついたら準備完了です。
今回中華鍋で、茹でタマゴを作って行きます。
鍋でに油を引いていきます。
刻んだ鶏肉を炒めていきます。
鶏肉に焼き色がつくまで炒めていきます。
茹でタマゴも2コンロあるので並行して作っています。
茹で上がったら殻をむきます。
炒めた鶏肉に、茹でタマゴ、調味料を入れていきます。
醤油・酒・味醂・砂糖・生姜・昆布を入れていきます。
酒300cc
醤油240cc
味醂240cc
砂糖100cc
水400cc
スライスした生姜、昆布を入れていきます。
茹でタマゴも入れていきます。
鍋に全部の具材が入りました。
次に、アルミホイール、クッキングシートなどで落し蓋をしていきます。
落し蓋をすると、煮汁が全体によくまわり、味がよく染み込みます。
途中飯ごうでも、お米を炊いていきました。
飯ごうでお米を炊くときは、最初強火で沸騰するまで炊きます。
鶏の角煮風は、じっくり煮込んでいきます。
飯ごうが沸騰したら、弱火に移し15分ほど炊き込んでいきます。
弱火で15本ほど炊き込んだら、火から外し逆さまにして10分から15本ほど蒸らします。
タマゴの方にも煮汁がしみてきました。
さらに煮込んで、お肉、タマゴもいい色に染みています。
鶏の角煮風完成です
余分な煮汁も程よく飛び、照り具合もいい感じになれば、完成です。
飯ごうで炊いたご飯と、鶏の角煮風を盛り付けしました。
食していきました。
鳥のもも肉をじっくり煮込んでいるので、柔らかく仕上がっています。
湯でタマゴにも煮汁が染み、昆布も入れているので味わいが深くなって美味しくできました。
キャンプやバーベキュにじっくり煮込んでみんなでワイワイ食べるのも楽しいと思います。
刻んで煮込むだけで美味しくできるので、ぜひお試しください！！
＜今回使用した道具＞
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今回の「バーベキューやキャンプにおすすめのメニュー、簡単、鶏の角煮風！！」
の作っている様子をYoutubeで公開しております。
気になる方は是非チェックしてみてください！！