新鮮マグロで、マグロ丼・マグロのステーキを作ったときの事を紹介します。
新鮮マグロをたまたま頂いので作りました。
新鮮マグロで、マグロ丼・マグロのステーキのレシピ
- 新鮮マグロの塊：適量
- おこめ：4合
- すし酢：適量
- いりごま：適量
- 刻み海苔：適量
今回使う、新鮮マグロの塊です。
解体ショーで頂いた新鮮マグロです。
新鮮マグロで、マグロ丼・マグロのステーキの下準備
マグロの皮を切って取り除いていきます。
皮を取り除いたマグロを、刺し身の部分とステーキの部分に切り分けていきます。
マグロ丼の刺し身を切っていきます。
ステーキの分を切り分けていきます。
飯ごうで米を炊く
お米は、研いでから20分ほど給水しておきます。
給水が終わったら、強火で飯ごうを沸騰するまで炊いていきます。
沸騰したら、飯ごうを弱火に移し15分ほど炊いていきます。
弱火で15分炊いたら、火から下ろし15分から20分ほど蒸らしていきます。
新鮮マグロのマグロ丼の酢飯を作る
飯ごうで炊いたご飯ボールに写し、すし酢を混ぜ合わせていきます。
すし酢を混ぜたら、煎りゴマを入れていきます。
煎りゴマを酢飯と混ぜ合わせていきます。
新鮮マグロのマグロ丼の盛り付け！
刺身用に切ったマグロを盛り付けていきます
煎りごまを混ぜた酢飯に、刻み海苔を敷いていきます。
マグロの刺身をのせていきます。
新鮮マグロで、マグロのステーキを焼く！
ステーキ用に切ったマグロを、薪ストーブと鉄フライパンで焼いていきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、
フライパンが温まったらマグロを入れていきます。
フタをして、蒸し焼きにしていきます。
焼き色がついたら、裏面を焼いていきます。
フタをして、蒸し焼きにしていきます。
両面焼けたら、火から下ろします。
新鮮マグロで、マグロ丼・マグロのステーキ完成！！
マグロ丼にワサビと醤油をかけて完成です。
マグロのステーキもワサビ醤油で仕上ました。
刺し身とステーキをとった残りで、ブツ切りの刺し身を作りました。
＜今回使用した道具＞
薪ストーブが気になる方はコチラ！
鉄フライパンが気になる方はコチラ！
飯ごうが気になる方はコチラ！
新鮮マグロで、マグロ丼・マグロのステーキ！！
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。