簡単、美味しい、カツオのづけ丼
を作った時のことを紹介します。
簡単、美味しい、カツオの漬け丼のレシピ！
〈今回のレシピ〉
カツオのたたき：1柵
醤油：100cc
煮切りの酒：50cc
すし酢：適量
ニンニク：1かけら
お米：3合
いりごま：適量
刻み海苔：適量
お米と水の量の目安
米1合につき200mlを目安に
米2合 … 400ml ~ 450mlほど
米3合 … 600ml ~ 650mlほど
米４合 … 800ml ~ 850mlほど
米５合 … 1000mlほど
土鍋は8合サイズを使用しています。
漬けタレに使う煮切りの酒を作ります。
お酒を沸騰させ、アルコールを飛ばします。
アルコールが飛んだら、煮切りの酒完成です。
今回使うカツオのたたき1冊
醤油100cc
煮切りの酒50cc
すし酢：適量
初めての、すし酢に挑戦！の記事はコチラ！
ニンニク1かけら
お米3合
いりゴマ：適量・刻み海苔：適量
簡単、美味しい、カツオの漬け丼の調理！
ニンニクをすりおろします。
ボールに醤油と煮切りの酒を入れます。
すりおろしニンクを入れます。
よく混ぜ合わせていきます。
混ぜ合わせた漬けタレに半分に切ったカツオを入れます。
全部浸からないので、10分ほど片面ずつ漬けていきます。
10分経過したら、反対側を10分漬けて行きます。
両面を漬け終えたらカツオの漬け完成です。
酢飯を作る！
土鍋で炊いたお米をボールに移します。
すし酢を入れていきます。
画像では、いりごまを先に入れてしまっています。
先にいりごまを入れてしまうと、胡麻の風味が失われてしまいます。
なれていないので、ちょっと失敗でした。
酢飯を入れます。
よく混ぜたら酢飯は完成です。
簡単、美味しい、カツオの漬け丼の盛付！
漬け込んだカツオを食べやすい大きさに切って行きます。
こちらを盛り付けていきます。
酢飯を盛り付けます。
刻み海苔を載せていきます。
カツオを載せていきます。
簡単、美味しい、カツオの漬け丼、完成！
最後に彩りに刻み海苔をのたら完成です。
＜今回使用した道具＞
同じ土鍋が、見つからないので参考に載せておきます。
土鍋ガスコンロ用が気になる方はコチラ！
土鍋IH用が気になる方はコチラ！
カセットコンロが気になる方はコチラ！
IHも使える用雪平鍋が気になる方はコチラ！
ガスコンロ用雪平鍋が気になる方はコチラ！
簡単、美味しい、カツオの漬け丼！
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。