美味さ炸裂、甘酢あんかけの肉だんご
を作った時のことを紹介します。
美味さ炸裂、甘酢あんかけの肉だんごのレシピ!
〈今回のレシピ〉
<肉だんごの材料>
豚ひき肉:1000g
タマゴ:2個
生姜:小さじ4
酒:小さじ4
醤油:小さじ2
塩:小さじ2
ごま油:小さじ2
片栗粉:大さじ6
コショウ:少々
今回使う豚ひき肉 1000g
今回使う調味料です。
<甘酢あんかけの材料>
水:280cc
砂糖:280g
醤油:120cc
酢:160cc
水溶き片栗粉:少々
長ねぎ:白い所1本分
※水溶き片栗粉の分量は、水大さじ2、片栗粉大さじ2で作りました。
美味さ炸裂、甘酢あんかけの肉だんごの調理!
長ネギの白い部分を、粗みじん切りにしていきます。
後で甘酢あんに入れます。
ボールに豚ひき肉を入れていきます。
醤油を入れます。
生姜を入れます。
片栗粉を入れます。
塩を入れます。
酒を入れます。
胡麻油を入れます。
コショウを少々入れていきます。
肉団子の具を混ぜ合わせていきます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
タマゴを溶きます。
溶いたタマゴを肉団子の具に入れます。
更に良く混ぜ合わせていきます。
よく混ぜ合わせたら、肉団子の具は完成です。
肉団子を作っていきます。
フライパンに油を入れ火をかけます。
油の温度が180℃位になったら、肉団子を揚げていきます。
肉団子がキツネ色になるまで揚げていきます。
よく火が通たら、肉団子を取り出します。
いい感じのきつね色に揚がりました。
揚げた肉団子を取り出したら、甘酢あんかけの準備をします。
水を入れます。
醤油を入れます。
砂糖を入れます。
火をかけ砂糖が溶けるように、混ぜ合わせていきます。
よく煮詰めていき、沸騰したら水溶き片栗粉を入れます。
とろみが付いたら、刻みネギを入れます。
甘酢あんかけをよく混ぜ合わせます。
甘酢あんかけに肉団子を入れます。
肉団子に甘酢あんかけを絡めていきます。
美味さ炸裂、甘酢あんかけの肉だんごの完成!
肉団子と甘酢あんかけが、よくからんだら完成です。
盛り付けをします。
盛り付けて完成です。
肉だんごは、外はカリット、中はジュウシーで、甘酢あんかけとの相性抜群です。
簡単、美味しいくできるのでオススメです!!
普段のお料理に是非お試しください。
ご飯にも、お酒にも美味しく召し上がれます。
<今回使用した道具>
中華鍋が気になる方はコチラ!
カセットコンロが気になる方はコチラ
美味さ炸裂、甘酢あんかけの肉だんご!
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。