今回は、風味抜群にぼしダシ
を作った時のことを紹介します。
初めてでも簡単、風味抜群にぼしダシのレシピ！
〈今回のレシピ〉
煮干し：約30グラム
お水：1L
水1に対して煮干し30gの割合です。
材料の量は目安になります。
煮干し約30g
水1L
お鍋の大きさは30cmで約8リットルのお鍋を使用しております。
初めてでも簡単、風味抜群にぼしダシを調理！
煮干しの頭とハラワタを取り除きます。
きれいなお出汁を取るため、丁寧に取り除きます。
下処理した煮干しです。
煮干しを水に、30分ほどつけときます。
30分ほどたった状態です。ほのかに煮干しのいい香りがしてきます。
こちらを中火で火をかけていきます。
途中アクを丁寧にすくいます。
しばらく煮込んだら、火を止めます。
ザルにキッチンペーパーをひき、煮干出汁をこす準備をします。
煮干出汁をこしていきます。
煮干しのカスが入らないようにこしていきます。
初めてでも簡単、風味抜群にぼしダシ完成！
濾し終わったら。煮干しダシ完成です。
煮干し出汁が自分で取れると、料理のはばが広がります。
ぜひお試しください。
＜今回使用した道具＞
鍋が気になる方はコチラ！
鍋蓋が気になる方はコチラ！
初めてでも簡単、煮干し出汁
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。