今回は、蕎麦つゆかえし
を作った時のことを紹介します。
蕎麦つゆかえしのレシピ！
〈今回のレシピ〉
醤油：500cc
みりん：150cc
砂糖：150cc
材料の量は目安になります
お鍋の大きさは30cmで約8リットルのお鍋を使用しております。
醤油：500cc・みりん：150cc・砂糖：150cc
醤油10：みりん3：砂糖3の割合です。
蕎麦つゆかえしを調理！
鍋に醤油を入れていきます。
味醂を入れていきます。
砂糖を入れていきます。
中火で鍋を煮込んでいきます。
砂糖が溶けるまで煮込んでいきます。
砂糖が溶けてよく調味料が混ざったら火からおろします。
蕎麦つゆかえし完成！
火からおろしたら、蕎麦つゆかえし完成です。
かけそば・返し1：だし汁6の割合
つけそば・返し1：だし汁3の割合
この割合で美味しくいただけます。
これを基本に、濃さを調節してみてください。
＜今回使用した道具＞
鍋が気になる方はコチラ！
鍋蓋が気になる方はコチラ！
はじめての蕎麦つゆかえしに挑戦！
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。