今回は、蕎麦つゆかえし
を作った時のことを紹介します。
蕎麦つゆかえしのレシピ!
〈今回のレシピ〉
醤油:500cc
みりん:150cc
砂糖:150cc
材料の量は目安になります
お鍋の大きさは30cmで約8リットルのお鍋を使用しております。
醤油:500cc・みりん:150cc・砂糖:150cc
醤油10:みりん3:砂糖3の割合です。
蕎麦つゆかえしを調理!
鍋に醤油を入れていきます。
味醂を入れていきます。
砂糖を入れていきます。
中火で鍋を煮込んでいきます。
砂糖が溶けるまで煮込んでいきます。
砂糖が溶けてよく調味料が混ざったら火からおろします。
蕎麦つゆかえし完成!
火からおろしたら、蕎麦つゆかえし完成です。
かけそば・返し1:だし汁6の割合
つけそば・返し1:だし汁3の割合
この割合で美味しくいただけます。
これを基本に、濃さを調節してみてください。
<今回使用した道具>
鍋が気になる方はコチラ!
鍋蓋が気になる方はコチラ!
はじめての蕎麦つゆかえしに挑戦!
の動画をYoutubeの方で紹介しています。
よろしければ是非御覧ください。