カツオ風味の天丼のタレを作った時の事を紹介します。
カツオ出しを作る！
＜鰹だしのレシピ＞
水：2.5L
鰹節：75g
＊水1L：鰹節30gが目安になります
初めてでも簡単、カツオダシ！の記事はコチラ！
水：2.5L
鰹節：75g
鍋に火をかけ沸騰させます。
火を止め鰹節を入れます。
1～2分お湯につけておきます。
ボールとざるを用意して、キッチンテーパーをのせ濾していきます。
濾し終わっtら、カツオ出汁完成です。
カツオ風味の天丼のタレのレシピ！
〈天丼のタレのレシピ〉
鰹だし：150cc
醤油：大さじ3
味醂：大さじ1
砂糖：大さじ2
鰹だし：150cc、醤油：大さじ3
醤油：大さじ3、味醂：大さじ1、砂糖：大さじ2
カツオ風味の天丼のタレを作る！
鍋にカツオ出汁を入れます。
鍋に醤油を入れます。
味醂を入れます。
砂糖を入れます。
鍋に火をかけ、味醂のアルコールを飛ばし、砂糖を溶かしていきます。
カツオ風味の天丼のタレの完成！
アルコールが飛び、砂糖が溶けたら火を止め完成です。
鰹だしの風味が心地よい天丼タレに仕上がりました。
天丼や天ぷらにも是非お試しください。
自分で天ダレができると、甘さ、醤油の濃さが調節できます。
簡単、美味しくできるのでオススメです！！
＜今回使用した道具＞
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カツオ風味の天丼のタレ！！
の動画をYoutubeの方で紹介しています。